Via Ripa

Maceratese ma cittadino del mondo, bollicine rumorose per la confusione divertita dei sensi, geniale nel suo essere brioso, spumeggiante nel suo essere fragrante. Fresco, agrumato, mediterraneo nel corpo, nordico nel perlage. Giusto ovunque, anche da solo. Non si abbina al rosso.

Zona geografica di produzione vigneto in contrada Colle Sant’Isidoro nella località di Colbuccaro, comune di Corridonia
Terreno profondo di medio impasto tendente all’argilloso, giacitura collinare, esposizione nord-est
Altitudine dai 180 ai 210 m s.l.m.
Sistema di allevamento a spalliera, forma a cordone speronato
Vitigno Ribona in purezza
Vendemmia manuale con selezione dei grappoli, dalla prima decade di settembre, momento vendemmiale definito con curve di maturazione a 3 parametri (zuccheri, acidità totale, ph)
Vinificazione in bianco termocondizionata a 12°C con pulizia statica dei mosti ed inoculo di lieviti selezionati
Maturazione in serbatoi inox per un minimo di 4 mesi
Presa di spuma metodo Charmat lungo
Affinamento 2 mesi
Shelf life 4 anni
Temperatura di servizio 8°-12° C
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